El restaurante está regentado y fundado por la Familia Triguero-Durán, con una amplia experiencia en diversos campos relacionados con la fabricación de embutidos artesanos de fabricación propia, crianza de ganado porcino de raza ibérica pura, y distribución de los productos por Extremadura y España.

La cocina está dirigida por José A. Donaire como jefe de cocina, cuya experiencia y profesionalidad está contrastada por una trayectoria impecable en el mundo de la hostelería, con una cocina basada principalmente en los productos extremeños, con un toque innovador, y con una calidad excelente.

Recientemente el restaurante ha sido galardonado con el premio NEEx a la mejor empresa de gastronomía en el ambito rural, un galardón que recompensa la labor realizada por nuestro equipo y por nuestra calidad global.

El resto del equipo humano se compone de profesionales con experiencia en restauración, con un servicio de calidad y una atención al cliente excelente.